Esta variante del Poker es muy popular hoy en día. El Pai Gow Poker surgió a partir del antiguo juego chino "Pai Gow" y del póker americano clásico.

En este juego se trata de formar dos manos más elevadas que la del distribuidor o repartidor de cartas. Si ambas manos son iguales de altas que la del repartidor o crupier, finaliza el juego con victoria para el repartidor o crupier. Si el jugador gana con una mano y pierde con la otra, el juego finaliza con un "Push" ("Empate") y las apuestas se quedan sobre la mesa de juego.El objetivo es que las dos manos de los jugadores sean mejores que las del crupier.

Reglas del juego:

Se juega con un comodín que puede tomar el valor de un As en cualquier ocasión que se necesite y con una baraja de naipes estándar de 52 cartas, o sea con 53 cartas en total.

Se reparten 7 cartas a cada jugador con las cuales debe formar en dos manos : primero una mano de 5 cartas(mano alta o elevada) y luego una mano de 2 cartas(mano baja o menor). La puntuación de la mano de 5 cartas siempre debe ser superior a la de la mano de 2.

El comodín representa una "Wild Card" ("Carta loca") y sólo puede utilizarse para completar colores, escaleras y escaleras de color. Cuando se usa para completar colores o escaleras de color, el comodín se convierte en la carta del valor y del palo que faltan para completar la mano. Cuando se usa para completar una escalera, el comodín se convierte en la carta del valor más alta del palo que falta. Cuando se usa solo, el comodín se convierte en un as. El comodín no debe utilizarse nunca para parejas (con excepción del as, tres iguales, cuatro iguales, cinco iguales).

Como en el Poker tradicional, las dos cartas más altas son dos Ases y las cinco cartas más altas son las que forman una Escalera Real (10-J-Q-K-As).

Ejemplo: Su mano se compone de As, As, 9, 7, 5, 4, 3. En este caso no debe poner los dos ases en la mano baja o menor. La valoración se realiza según las reglas tradicionales del póker. La mano de dos cartas más elevada es un par de ases y la mano de cinco cartas más elevada es una escalera real. Tenga en cuenta que su mano de cinco cartas se enfrenta contra la mano de cinco cartas del repartidor y lo mismo sucede con la mano de dos cartas. El Pai Gow Póker se resuelve de acuerdo con las reglas de la Nevada Gaming Commission (Comisión del juego de Nevada).

Cartas	Valoración de la mano de Pai Gow
Cinco de un tipo	Sólo ases: Cuatro ases más un comodín
Escalera real	As - Rey - Reina - Jota - 10. Las cinco son de un palo o color
Escalera de color	Las cinco cartas son consecutivas y de un palo o color
poker	Cuatro cartas con el mismo valor
"Full"	Tres cartas del mismo valor y dos cartas más de un valor (distinto al primero)
Color	Cinco cartas de un color
Escalera	5 cartas consecutivas (el as puede contarse como el valor más alto o más bajo)
trio	Tres cartas del mismo valor y dos cartas distintas
Dos parejas	Dos pares de cartas del mismo valor cada par
Una pareja	Dos cartas del mismo valor

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